Ricetta Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti di Lorz
Ricetta Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti di Lorz
Ricetta Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti di Lorz
Ricetta Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti di Lorz

116

Primi

Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti

1h
Facile

Un primo piatto scenografico e gustoso

Immagine del contest Risotti Certosini

Risotti Certosini

Un primo piatto scenografico e gustoso

Utente Lorz
Un risotto sano e delicato
- Lorz

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Riso, rapa rossa, crescenza e broccoli croccanti

1 di 5

Frullate la barbabietole con un paio di cucchiai di brodo vegetale e conservatele, intanto sbucciate e tritate la cipolla e riscaldate altro brodo

2 di 5

Ponete il burro in casseruola e scioglietelo, unite la cipolla, fatela imbiondire e quindi unite il riso mescolando e sfumando il tutto con il vino bianco

3 di 5

Procedete versando un mestolo di brodo per volta facendo assorbire sempre mescolando, in modo che il risotto non secchi troppo

4 di 5

Poco prima della conclusione della cottura unite la purea di barbabietole preparata, mescolate, aggiustate di sale e mantecate con un cucchiaio di crescenza

5 di 5

Infine ponete il risotto nei piatti da portata e servite cospargenddolo con la crescenza rimasta fatta sciogliere a bagnomaria con un goccio di latte ed il broccolo precedentemente passato in padella con un filo d'olio, aglio e sale