STEP 1

Per preparare la mionese fai bollire le uova per circa 10 minuti, poi raffreddale e sgusciale.

STEP 2

Taglia le uova sode a pezzi e mettile nel bicchiere del frullatore.

STEP 3

Unisci sale e succo di limone.

STEP 4

Inizia a frullare e versa l’olio a filo lentamente, come per la maionese classica.

STEP 5

Se la salsa è troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di acqua e frulla ancora.

STEP 6

Scolare le sardine dall’olio.

STEP 7

Metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana.

STEP 8

Aggiungere la maionese e mescolare bene fino a ottenere una crema.

STEP 9

Unire qualche goccia di succo di limone, il cipollotto tritato finissimo come il prezzemolo i capperi e le olive verdi.

STEP 10

Pepare e mescolare ancora fino a rendere il composto omogeneo.

STEP 11

Coprire e lasciare riposare in frigorifero 30–60 minuti per far amalgamare i sapori.

STEP 12

Servi in un piatto da portata usando un coppapasta o adagia la salsa su dei crostini.