Tapenade
Tapenade
Introduzione
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Ingredienti
Capperi1 cucchiaio
Succo di limone2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Sciacqua i capperi se sono sotto sale e asciugali.
STEP 2
Sgocciola le acciughe.
STEP 3
Metti nel mixer olive, capperi, acciughe e aglio.
STEP 4
Frulla a impulsi aggiungendo lentamente l’olio extravergine fino a ottenere una crema grossolana.
STEP 5
Aggiungi pepe ed il succo di limone.
STEP 6
Lascia riposare la tapenade in frigo per 30 minuti, così i sapori si amalgamano.
Lo chef consiglia:
Servila Su crostini di pane tostato Con verdure crude Come salsa per pesce o carne
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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