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ricette/Primi/Rigatoni speziali
34
Primi
Facile
di
favaledalila
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1
Porzione
rigatoni
500 g
Pomodoro
q.b.
Formaggio
pesto
15 g
Mandorle
1 di 4
Sciacquate il basilico ed asciugatelo. Incidete con un coltellino il pomodoro con due tagli a croce e sbollentatelo per spellarlo più facilmente, scolatelo, tagliatelo a cubetti ed eliminate i semi.
2 di 4
Mettete l'aglio, le mandorle, il basilico, i pomodori nel mixer e tritate aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere un pesto dalla consistenza omogenea e cremosa.
3 di 4
Versate il trito ottenuto in una terrina e incorporatevi il pecorino grattugiato.
4 di 4
Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e scolatele. Giratele nel pesto e guarnitele con qualche fogliolina di basilico e qualche scaglia di mandorle.