STEP 1

In una padella andiamo a mettere il guanciale e facciamo cuocere fino a quando non diventa croccante.

STEP 2

Mettiamo la pentola d'acqua sul fuoco e saliamo. Quando l'acqua bolle buttiamo giù la pasta.

STEP 3

In una ciotola mettiamo pecorino e pepe e con l'aggiunta di un pò di acqua di cottura andiamo a formare la nostra crema.

STEP 4

Quando la pasta è pronta la scoliamo e la mettiamo nella padella con il guanciale in modo che si insaporisca per bene. Per renderla più cremosa si può aggiungere ancora un po' d'acqua di cottura. Aggiungiamo la crema a fuoco spento e mescoliamo

STEP 5

Terminiamo il nostro piatto con una spolveratina di pecorino e pepe. Buon appetito!