STEP 1

Tritare la carota e il sedano e versarli in una pentola con 4 cucchiai di olio e.v.o. e far soffriggere alcuni minuti.

STEP 2

Aggiungere la carne tagliata a pezzetti e il pomodoro spezzettato e farla rosolare per circa 5 o 6 minuti a fuoco alto e poi aggiungere le cipolle tagliate sottilmente e portare avanti la cottura per 10 minuti e poi sfumare col vino bianco.

STEP 3

Infine coprire col coperchio e cuocere a fiamma moderata per 2 ore avendo cura di girare spesso e all'occorrenza versare dell'acqua calda.

STEP 4

Ora è il momento di cuocere la pasta. Perciò mettere sul fuoco una pentola con acqua e portarla ad ebollizione, aggiungere il sale e versare la pasta facendola cuocere fino a 2 minuti prima della reale cottura e scolarla direttamente nella pentola col sugo proseguendo la cottura fino alla fine.

STEP 5

Spegnere il fuoco, versare tutto il grana grattugiato e mescolare bene fino a farlo assorbire tutto. Infine impiattare.