STEP 1

Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua, quando avrà raggiunto il bollore, spegnete il fornello e versate la farina setacciata con il sale. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno fino a che la pasta non si stacca dai bordi della pentola.

STEP 2

versate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lasciatelo riposare per una mezz’ora. Trascorso il tempo tagliate una porzione di impasto e lavoratela con le mani, formando un lungo filoncino spesso un dito.

STEP 3

Tagliate il filoncino in piccoli cilindri di circa 2 cm. Decidete se tagliarli normali o se rifarli aiutandovi con una forchetta o con l’apposito strumento. Man mano che realizzate gli gnocchi, trasferiteli su un vassoio leggermente infarinato, senza ammassarli per non farli appiccicare tra di loro.

STEP 4

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata per circa un minuto, quando gli gnocchi saliranno a galla saranno pronti, potrete scolarli con un mestolo. A questo punto decidete il condimento che preferite, si adattano ad ogni condimento, i miei li adorano al pomodoro