STEP 1

Pulire la zucca, ricavare solo la polpa e tagliarla a pezzetti. Mettere la zucca in una casseruola con il latte e dal momento che inizia a bollire, far cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi spegnere e far raffreddare.

STEP 2

Frullare la zucca con il latte per ottenere una purea. Io ho ottenuto 210 gr. di purea.

STEP 3

Lavorare molto bene l'uovo con lo zucchero, unire la purea di zucca e latte e lavorare di nuovo.

STEP 4

Unire la farina 00, la fecola di patate, la farina di mandorle ed il lievito, lavorare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, si otterrà un composto molto morbido , da prelevare con il cucchiaio.

STEP 5

Mettere sul fuoco un pentolino con l'olio di semi e farlo riscaldare. Aiutandosi con due cucchiai, far cadere piccole quantità di pasta nell'olio ben caldo.

STEP 6

Giusto un minuto e le palline di pasta inizieranno a galleggiare, girarle anche con un cucchiaio per farle dorare bene su ambo i lati, ed appena saranno dorate, farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.

STEP 7

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.