Ricciolina al gianduiotto
Ricciolina al gianduiotto
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00250 g
Zucchero semolato100 g
Burro100 g
Lievito in polvere per dolci6 g
Vanillina1 bustina
Sale1 pizzico
Gianduiotti150 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Prendete due ciotole, in una unite farina, sale, lievito e vanillina mescolati e setacciati.
STEP 2
Nell altra montate l uovo con lo zucchero con fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
STEP 3
Aggiungete il burro morbido e montate di nuovo sempre con le fruste elettriche.
STEP 4
Unite gradualmente gli ingredienti secchi con una spatola, si dovrà ottenere una pasta liscia e piuttosto morbida (più morbida di una comune frolla).
STEP 5
Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in congelatore per 10 minuti.
STEP 6
Mettetene una metà nello schiacciapatate e fate cadere i riccioli all’interno di una tortiera a cerniera del diametro di 16 cm precedentemente imburrata ed infarinata.
STEP 7
I gianduiotti distribuiteli sopra ai riccioli di pasta.
STEP 8
Infine schiacciate la seconda metà di impasto, lasciando cadere i riccioli sopra al ripieno di gianduiotti. Fate riposare altri 10 minuti in congelatore
STEP 9
Cuocere la torta ai gianduiotti in forno ventilato preriscaldato a 170° per 30/35 minuti. Spolverate con poco zucchero a velo vanigliato
Lo chef consiglia:
Potete decorare questa ricciolina con ciuffetti di chantilly e riccioli di cioccolato
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