STEP 1

In una ciotola versate il latte, l'olio, la scorza grattugiata del limone, lo zenzero, il liquore e mescolate bene con una frusta a mano.

STEP 2

Setacciate la farina e aggiungetela piano piano a pioggia. L'impasto risulterà abbastanza denso.

STEP 3

A parte, con le fruste elettriche montate gli albumi a neve ferma con 1 pz di sale e lo zucchero (a mò di meringa).

STEP 4

Ora unite questi ultimi all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto cercando di incorporarli senza smontarli.

STEP 5

Imburrate e i farinate uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro e versatevi tutto il composto.

STEP 6

Cospargete la superficie di granella di zucchero e infornate la ciambella a 170^ C per 40 min. (Vale sempre la prova stecchino).

STEP 7

Sfornate e lasciate raffreddare prima toglierla dallo stampo.