Scrigni di frolla con cuore di gianduia 😍
Scrigni di frolla con cuore di gianduia 😍
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA BIANCA
Cacao amaro15 g
Burro morbido165 g
Zucchero130 g
Sale1 pizzico
- PER LA FARCITURA
Crema alla gianduia250 g
Zucchero a velo1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Inizia a preparare la frolla montando il burro morbido con lo zucchero. Quando l’impasto diventerà omogeneo aggiungi piano le uova e continua a montare, fino ad ottenere un risultato spumoso.
STEP 2
Dividi l’impasto di burro, uova e zucchero pesandolo e incorpora in un recipiente la farina per l’impasto bianco ed in un altro il resto della farina, setacciata con cacao e zucchero a velo.
STEP 3
Impasta velocemente con le punte delle dita (non riscalare troppo l’impasto con i palmi o non si compattera!). Fai riposare le due frolle in frigo per 1 ora.
STEP 4
Togli l’impasto dal frigo e stendilo velocemente su una superficie spolverizzata di farina, con un matterello ben infarinato. Imburra e infarina velocemente dei pirottini e stendi come base l’impasto bianco con le mani.
STEP 5
Un volta che la frolla avrà preso bene la forma del pirottino, riempi con 3 cucchiaini abbondanti di crema alla gianduia. Stendi la frolla al cacao su di un piano infarinato e forma dei cuori medio/grandi con una formina.
STEP 6
Preriscalda il forno a 160 gradi in modalità statica. Richiudi lievemente i bordi della frolla bianca e posa velocemente il cuore come chiusura superiore del dolce. Inforna per 12/15 minuti, sfornando quando lievemente dorati! Buon appetito 🤎
Lo chef consiglia:
Non preoccuparti se la frolla risulta leggermente morbida… la “colpa” del burro montato da tutto il sapore!
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Cucino con amore e per amore, sempre❤️ Cucino (e mangio😂) per convivialità, unione e gola 😝 P.S. Ho fatto guadagnare a mio marito 20 kg di felicità 😂🥰
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