STEP 1

Iniziamo preparando il latticello. Uniamo latte, yogurt e il succo di limone e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti circa, coperto da pellicola.

STEP 2

ntanto dedichiamoci alle basi. In una ciotola capiente uniamo burro e zucchero mescolando con una frusta elettrica fino a quando non avremo un composto soffice e chiaro.

STEP 3

Aggiungiamo adesso la vanillina (o aroma) e il colorante. Mescoliamo e uniamo il latticello. Incorporiamo il cacao e la farina setacciati.

STEP 4

Infine, in una ciotolina a parte, versiamo l’aceto e aggiungiamo il bicarbonato (si formerà una schiumetta) e aggiungiamola all’impasto. Il nostro composto dovrà essere liscio e privo di grumi.

STEP 5

Imburriamo e infariniamo 3 stampi da 20 cm di diametro e cuociamo a 175 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti.

STEP 6

Per la crema: poniamo in una ciotola tutti gli ingredienti freddi da frigo e montiamo fino a quando la crema non risulterà piuttosto compatta. Uniamo con una spatola infine la crema al pistacchio.

STEP 7

Lasciamola riposare in frigo coperta da pellicola per un’ora. Riprendiamo le nostre basi e iniziamo a comporre la torta. Sul piatto da portata mettiamo la prima base e farciamo con la crema.

STEP 8

Procediamo fino a finire gli strati e decoriamo con abbondante granella di pistacchio. Lasciamo la torta in frigo per almeno 3 ore prima di servirla.