Ricetta Red Velvet di nana7

Red Velvet

Red Velvet

ricetta di

Introduzione

C’è sempre una prima volta anche per la red velvet.

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Ingredienti

1
  • farina 00250 g

  • burro a temperatura ambiente100 g

  • zucchero semolato220 g

  • uova a temperatura ambiente2 

  • fialetta vaniglia1 

  • colorante alimentare1 cucchiaino

  • aceto di mele1 cucchiaino

  • bicarbonato1 cucchiaino

  • saleq.b.

  • panna per dolci già zuccherata350 ml

  • latte scremato100 ml

  • yogurt bianco intero100 ml

  • succo limone1 cucchiaino

Procedimento

STEP 1

Come primo passaggio mescolate i 3 ingredienti del latticello e lasciare riposare per circa 30 min.

STEP 2

In una ciotola versare burro e zucchero e frullate fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto unite le uova, vaniglia, colorante e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite poi il latticello, il cacao e la farina setacciata.

STEP 3

In un bicchierino a parte, unite aceto e bicarbonato e mischiate i due ingredienti fino ad ottenere la schiuma e uniteli al composto precedente.

STEP 4

Aggiungete il sale, imburrate e inferriante una teglia. Versate il composto livellando bene e infornate a forno ventilato [preriscaldato], a 170 gradi per 20 minuti. Intanto che si cuoce il pan di spagna, preparate la crema.

STEP 5

Montate mascarpone e panna e lasciate in frigo per 60 min. N.B. I formaggi devono essere freddi per essere montati

STEP 6

Quando il pan di spagna sarà cotto, lasciate freddare e successivamente potete comporre il vostro dolce. Alternando gli strati di pan di Spagna con la crema. Potete fare delle mini porzioni, io ne ho fatte 3, utilizzando un coppapasta per fare le forme.

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nana7
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