STEP 1

Per preparare la pasta frolla al cacao mettete in un mixer la farina setacciata  e il burro freddo tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso,poi trasferitelo su una spianatoia infarinata.

STEP 2

Formate la classica fontana, quindi versate al centro il cacao in polvere setacciato, lo zucchero a velo e  i tuorli.Amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una forchetta, poi proseguite impastando a mano energicamente.

STEP 3

Impastate fino ad ottenere un un impasto morbido, a questo punto formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti. Lasciate riposare il panetto in frigorifero almeno mezz'ora prima di utilizzarlo per realizzare la base.

STEP 4

Nel frattempo preparare la classica crema pasticcera con mezzo litro di latte e lasciarla riposare. Prendere poi l'impasto della crostata lavorarla col mattarello e foderare lo stampo.

STEP 5

Bucherellarla e coprire il fondo con carta forno e pesetti di ceramica o legumi secchi. Cuocere a 180° statico per 10 minuti poi togliere la carta forno coi pesetti e cuocere per altri 10-12 minuti.

STEP 6

Far freddare la frolla ,sformarla e riempirla con la crema pasticcera e decorare con le fragole tagliate a piacere. Spennellare le fragole con un pò di gelatina. Buon appetito 👩🏻‍🍳