STEP 1

Preparazione degli stampini: imburra accuratamente 4 stampini in alluminio (tipo quelli usa e getta).

STEP 2

Spolverali con del cacao amaro (non farina), poi mettili in frigo.

STEP 3

Fondere il cioccolato: spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

STEP 4

Lascia intiepidire leggermente.

STEP 5

Montare le uova: in una ciotola, sbatti le uova, il tuorlo e lo zucchero con una frusta fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

STEP 6

Unire gli ingredienti: aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova, mescolando delicatamente.

STEP 7

Incorpora la farina setacciata, sempre mescolando con cura per non smontare il composto.

STEP 8

Riempire gli stampini: versa il composto negli stampini riempiendoli per ¾.

STEP 9

Cottura: inforna in forno già caldo a 200°C (statico) per 9-10 minuti. I bordi devono essere cotti, ma il centro deve restare morbido.

STEP 10

Se usi un forno ventilato, cuoci a 190°C per 8 minuti circa.

STEP 11

Servire: attendi 1 minuto, poi capovolgi delicatamente i tortini su un piatto.