Ricetta Ravioli ripieni al Bagoss con salvia di lucianaincucina

Ravioli ripieni al Bagoss con salvia

Ravioli ripieni al Bagoss con salvia

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lucianaincucina

Introduzione

Quando hai voglia di un primo piatto che non sia la solita pasta, ecco che fanno capolino i ravioli ripieni.

I ravioli sono davvero un ottimo piatto e, se li prendiamo già fatti, sono anche velocissimi da preparare!

Ma, badate bene, quando dico ravioli già fatti, intendo dire che vanno comunque scelti con cura, in modo da essere sicuri dell’origine e delle materie prime utilizzate.

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Ingredienti

  • porzioni Tortelli al Bagoss2

  • salvia fresca2

  • Aglio1 spicchio

  • noce burro1

  • Gomma Xantano½ cucchiaino

  • olio EVOq.b.

  • Saleq.b.

  • Perle di aceto balsamico facoltativoq.b.

Procedimento

STEP 1

Lessare i ravioli in acqua bollente salata per circa 7 minuti.

STEP 2

Nel frattempo sciogliere il burro insieme alla salvia ed allo spicchio d'aglio e, a parte, preparare un'emulsione di salvia, sale, olio evo e Xantana da infilare in un sac a poche per la decorazione del piatto.

STEP 3

Una volta cotti i ravioli scolarli ed aggiungerli al sugo di burro e salvia per farli insaporire. Impiattarli decorando con ciuffetti di emulsione alla salvia e qualche perla di aceto balsamico.

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