Ravioli ricotta e erbette con limone e crudo di scampi

Name: Ravioli ricotta e erbette con limone e crudo di scampi
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250.00 g Ravioli ricotta e erbette Fini; Scampi; 1.00 noce Burro; Limone scorza; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero

Ravioli ricotta e erbette con limone e crudo di scampi

Tempo totale

15 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

lomagnafoodblog e finimodena

In collaborazione con Fini Modena

Introduzione

Un primo di pesce originale con cui stupire i vostri ospiti.

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Ingredienti

Ravioli ricotta e erbette Fini250 g
Scampi2
Burro1 noce
Limone scorzaq.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulite gli scampi precedentemente abbattuti, tagliate grossolanamente la polpa e conditela con olio e.v.o., sale, pepe e scorza di limone grattugiata.

STEP 2

Cuocete i ravioli in acqua bollente e salata.

STEP 3

Fate sciogliete una noce di burro in una padella insieme alla scorza di limone grattugiata, trasferiteci i ravioli e mantecate a fuoco spento

STEP 4

Impiattate e guarnite con delle quenelle di tartare di scampi.

ingrediente consigliato

Ravioli ricotta e erbette Fini

Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un ripieno ricco e morbido a base di ricotta fresca di qualità, prodotta in Italia, arricchito con erbette e spinaci 100% italiani, ricettati e saltati in padella. Il tutto racchiuso in una sfoglia ruvida e porosa, che ne esalta la naturale bontà. Idonei per un’alimentazione vegetariana.