STEP 1

Premetto che i ravioli non vanno lessati, andremmo direttamente da crudi a impannarli con questa sequenza:In tre piatti separati, disponiamo la farina, l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e il pangrattato.

STEP 2

Passiamo i ravioli nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.

STEP 3

In una padella capiente, scaldiamo l'olio di semi di arachide fino a raggiungere una temperatura di 170°C.

STEP 4

Friggiamo i ravioli pochi alla volta, per non abbassare la temperatura dell'olio, fino a doratura completa.

STEP 5

Scoliamo su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

STEP 6

Grattugiamo del parmigiano e serviamo subito caldi, accompagnati da una qualsiasi salsa purché sia golosa.