STEP 1

Prepariamo il salmone per il tartaro, mettiamo sale olio extravergine d'oliva.

STEP 2

Dopodiché prepariamo la marmellata di mango. Tagliamo il mango a cubetti e lo mettiamo in una pentola a pressione, aggiungiamo lo zucchero e lo lasciamo cuocere. Dopodiché lo frulliamo.

STEP 3

Poi tagliamo il finocchio e gli mettiamo olio e sale. Dopodihé tagliamo il tonno affumicato e la bufala a cubetti e facciamo friggere i pomodorini.

STEP 4

Condite poi la rucola con il sale e l'olio. Condite l'insalata di mare con cipolla marinata e olio, sale e capperi. Decorare come in foto.