Ricetta Raviole di ricotta Siciliane di graziella31
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143

Dolci

Raviole di ricotta Siciliane

23h

Facile

Si trovano in ogni bar della Sicilia queste buonissime raviole preparate con una buonissima pasta brioche. Un po lungo il procedimento ma ne vale veramente la pena prepararle in casa.

di

Graziella Platania

Si trovano in ogni bar della Sicilia queste buonissime raviole preparate con una buonissima pasta brioche. Un po lungo il procedimento ma ne vale veramente la pena prepararle in casa.

Ingredienti

8

Porzioni

farina 00

300 g

manitoba

200 g

latte

220 ml

zucchero

80 g

lievito di birra

1

uovo

1

miele

1 cc

gr di burro o 60 olio di girasole

120 ml

Utente Graziella Platania
Si possono farcire anche con crema al cioccolato o come meglio preferite.
- Graziella Platania

Procedimento

1 di 1

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungere la farina e azionare la planetaria Aggiungere le uova uno alla volta, la scorza del limone, il miele e azionare di nuovo la macchina.Aggiungere lo zucchero poco alla volta e il burro ammorbidito. Lavorare circa 5 min.e aggiungere anche il sale e lavorare altri 2/3 min.Fare 3 pieghe e formare una palla.Far lievitare per 2 ore.Una volta lievitato spostare in frigorifero per 20 ore.Passate le 20 ore tenere l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora. Dopo 1 ora allungare l'impasto e formare dei tocchetti da 100 gr. Formare le raviole e farcirle con ricotta di pecora o quella preferita far riposare mezz'ora. A questo punto spennellare con del latte e un tuorlo e infornare in forno statico a 170° per 20 minuti circa.