STEP 1

In una ciotola mescolare la farina, il lievito, l’uovo, il latte e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare 30 minuti in frigo.

STEP 2

Mescolare in una ciotola la ricotta, la granella di pistacchi e la scorza grattugiata del limone e far riposare in frigorifero 30 min.

STEP 3

Stendere sottilmente l’impasto con un mattarello su un piano di lavoro. Ottenere dei dischi di larghezza 10 cm (aiutandosi con una ciotolina o un coppapasta) e porre su ognuno un cucchiaino della farcia di ricotta e pistacchi. Ripiegare a metà ciascun disco per ottenere una mezzaluna, sigillando bene con l’aiuto di una forchetta.

STEP 4

Friggere in abbondante olio di semi ben caldo, finché saranno dorati. Scolare su carta assorbente.

STEP 5

Spolverizzare con zucchero a velo e servire caldi.