STEP 1

Per la crema pasticcera, recuperare i semi da mezza bacca di vaniglia, metterli in un pentolino con un pò di buccia di limone e il latte. Portare sul fuoco.

STEP 2

lavorare con una frusta 3 tuorli d'uovo, con maizena e zucchero e aggiungere il latte caldo filtrandolo con un colino per recuperare limone e vaniglia presenti al suo interno. Amalgamare con una frusta tutti gli ingredienti e riportare nuovamente il tutto sul fuoco, continuando a mescolare fino a quando la crema non si sarà formata. Versare la crema in una ciotola, e metterla in frigo a riposare per 2 ore coperta con pellicola.

STEP 3

Preparare l'impasto dei ravioli mescolando, 300 gr di farina, 40 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 uovo intero e 40 gr di olio di semi. Amalgamare prima questi ingredienti, poi incorporare anche i 70 gr di latte. Lavorare l'impasto per 10 minuti, poi avvolgerlo in carta pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora.

STEP 4

Dopo il tempo di riposo stendere l'impasto con un mattarello o una macchina per la pasta dello spessore di 2 mm. aggiungere un cucchiaino di crema pasticcera e coprire con un altra sfoglia ricavando i ravioli con un taglia pasta.

STEP 5

friggere in olio di arachidi a 175 gradi per 50 secondi per lato. Scolare su un foglio di carta assorbente e una volta freddi spolverare con zucchero a velo.

STEP 6

Buon appetito