STEP 1

In una padella calda versare olio, cipolla, aglio e zenzero. Soffriggere per 58 minuti, fino a doratura.

STEP 2

Aggiungere la salsa di soia

STEP 3

Poi il brodo vegetale per sfumare il fondo della padella.

STEP 4

aggiungi il restante brodo. Porta ad ebollizione a fuoco medio e cuoci 1 ora, mescolando ogni tanto. Più a lungo cuoce, più il sapore si approfondirà e si svilupperà.

STEP 5

Assaggia il brodo e aggiusta con altra salsa di soia o olio di sesamo se necessario. Aggiungi la pasta di miso solo al momento di servire.

STEP 6

Prepara il condimento per le verdure glassate unendo 4 cucchiai salsa di soia, 1 di aceto, 2 acero, 2 olio di sesamo. Miscela gli ingredienti, versane 1/3 sulle carote tagliate a rotelle trasversalmente, cuoci in forno per 20 min.

STEP 7

Versa il restante condimento sui pak choi e cuoci in padella fino a che diventino teneri.

STEP 8

Lascia marinare 10 minuti il tofu nella salsa di soia.

STEP 9

Infarina le fette di tofu e saltalo in padella in olio caldo.

STEP 10

Cuoci i noodles in acqua bollente salata. Servi versando in una ciotola noodles, il brodo con il miso, carote, pak choi, tofu, cipollotto è una fetta di limone