STEP 1

in una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti necessari per il brodo esclusi i germogli di soia e far cuocere per almeno 3/4 ore

STEP 2

nel frattempo lessare le uova per 6 minuti (evitando di farle diventare sode come ho fatto io)

STEP 3

una volta che le uova saranno pronte raffreddarle e sbucciarle. Dopo averle pulite completamente mettere per una o due ore a mollo nella salsa di soia e nel liquore (nella versione originale si usa sake e mirin, di cui io ero sprovvista) chiuse dentro una busta

STEP 4

quando il brodo avrà cotto abbastanza prelevarne una piccola quantità dove cuocere i noodles e nel rimanente aggiungere due cucchiai di zucchero di canna, e due bicchieri di salsa di soia unita al liquore (come per le uova la ricetta originale prevede sake e mirin)

STEP 5

far cuocere ancora per una mezz’ora e poi scolare gli ingredienti solidi all’interno. lasciar cuocere il brodo un’altra mezz’ora

STEP 6

nel brodo prelevato in precedenza far cuocere i noodles e scolarli, posizionarli poi nelle rispettive ciotole

STEP 7

occupiamoci ora degli ingredienti prelevati dal brodo che andranno disposti nella ciotola: fare a pezzi il pollo, scolare le uova e tagliarle a metà, lavare i germogli di soia…

STEP 8

versare il brodo nella ciotola dei noodles e aggiungere gli ingredienti