STEP 1

Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, aggiungere il sale, la scorza grattugiata di una arancia, la cannella, i chiodi di garofano ridotti in polvere . Aggiungere il cacao amaro, il miele, lo strutto a pezzetti e il latte. Mescolare il composto fino a fare assorbire il latte, poi impastare a mano fino ad ottenere un impasto grossolano, leggermente umido e appiccicoso.

STEP 2

Formare delle palline tutte dello stesso peso (ad esempio tutte di 30g), dare all'impasto una forma ovale e appiattita e disporli in una teglia da forno rivestita di carta forno. Disporre i biscotti ben distanziati nella teglia. Cuocere a 180° statico per 10 minuti. Saranno più cicciotti e morbidi. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

STEP 3

Riscaldare a bagnomaria la marmellata di arance, o la Nutella, o la crema dolce di pistacchio, e spennellare le rame di Napoli. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quindi tuffare o coprire ogni biscotto nella glassa al cioccolato in modo da ricoprire la parte superiore del dolce (la stessa parte che avete già ricoperto con la marmellata o Nutella). Per una glassa più croccante, ridurre la quantità di burro. Prima che la glassa si asciughi, distribuire sopra la granella al pistacchio.

STEP 4

Lasciare riposare le rame di Napoli finché la glassa non si indurisce. Le rame di Napoli si mantengono per 45 giorni se conservate in un luogo fresco e asciutto. Ma vi assicuro che finiranno prima 😊