STEP 1

Sbattere le uova in una ciotola, poi unire il latte e amalgamare bene.

STEP 2

Aggiungere poco per volta la farina e mescolare bene in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.

STEP 3

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

STEP 4

Trascorso questo tempo, mescolare l’impasto per farlo rinvenire.

STEP 5

Scaldare un padellino e ungerlo di burro, poi versare un mestolo di impasto sufficiente a ricoprirne la superficie in modo omogeneo ruotando la padella.

STEP 6

Cuocere un paio di minuti a fuoco medio basso.

STEP 7

Quando i bordi tendono a staccarsi, girare la crepe, aiutandosi con una paletta e far cuocere dall’altro lato ancora per 2 minuti.

STEP 8

Continuare cosi fino a esaurire l’impasto, impilando le crepes una sull’altra man mano che sono pronte, per farle restare morbide.

STEP 9

Farcire infine con la marmellata di ciliegie e piegarle in 4, spolverizzare con zucchero a velo e servire.