STEP 1

Con lame in movimento a vel 6 tritare le carni per pochi secondi poi controllare : se fosse troppo grosso continuare qualche altro secondo (Fare sempre 100 gr per volta poi togliere). Nello stesso modo tritare il prosciutto. (se è già macinato saltare)

STEP 2

mettere nel boccale tutta la verdura tagliata a pezzi e tritare a vel 5/6 per 5/6 sec poi controllare se va bene (se il prosciutto era già macinato, aggiungerlo alla verdura da tritare

STEP 3

Ora aggiungere l'olio e cuocere: 5 min 100° vel 1 antiorario.

STEP 4

Inserire tutta la carne precedentemente macinata e cuocere 25/30 min 100° vel 1 tenendo il misurino inclinato

STEP 5

aggiungere il pomodoro e cuocere altri 15 min circa sempre 100 ° vel 1. Mettere il sale 5 min prima della fine

STEP 6

ontrollare che il ragù non sia ancora troppo acquoso ( dipende dalla carne) Se fosse così dare altri 5 min vel 1 ma temperatura Varoma per addensare.