STEP 1

Taglia finemente le 2 zucchine, lasciale su asse di legno, cospargile con un poco di sale.

STEP 2

Intanto prepara l'impasto. Metti in una bowl capiente, l'uovo ed il latte e, con una frusta manuale da cucina, amalgama per bene poi l'olio, fino ad ottenere un impasto piuttosto spumoso. Quindi aggiungi pure il grana, aggiungi quindi, setacciandoli fra loro, la farina ed il cucchiaino di lievito per dolci.

STEP 3

Ora prendi lo scottex, tamponalo sopra e sotto le zucchine, per asciugarle dalla loro acqua persa. Poi versale nell'impasto, quindi aggiungi poi la scamorza affumicata tagliata a dadini. O altro formaggio filante.

STEP 4

Ora amalgama per bene zucchine e formaggio da te scelto, sino all'ottenere un impasto denso e solido. Quindi olea la tortiera a cerniera da 20 cm, copri di carta forno, versaci impasto, per terminare, sopra dalle una bella spruzzata di grana.

STEP 5

Preriscalda sempre prima di ogni semplice torta sia salata che dolce, il forno, o ogni qual volta tu lo debba usare.

STEP 6

Ora infornala a forno preriscaldato sui 180° per 40/45', o secondo la potenza del tuo forno. Mi raccomando fai sempre la "prova stecchino".

STEP 7

Una volta cotta, sfornala, lasciala raffreddare molto bene.

STEP 8

Ora la puoi impiattare e gustare con chi meglio credi, dagli amici, ai famigliari. Molto buona e golosa.