Ricetta "Quaglia con catalogna ripassata e glassa di aceto balsamico" di Mamy.chef75

"Quaglia con catalogna ripassata e glassa di aceto balsamico"

"Quaglia con catalogna ripassata e glassa di aceto balsamico"

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto semplice che esalta la carne saporita e prelibata della quaglia con contrasi di sapori che si sposano bene.

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Procedimento

STEP 1

Pulire e tagliare la catalogna e sbollentarla in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarla e saltarla in padella con aglio e olio.

STEP 2

Lavare le quaglie eliminando i residui di piume.

STEP 3

Massaggiarle con sale e pepe, rosmarino e salvia. Saltarle in padella con olio, aglio, rosolarle bene, sfumare con il vino bianco e far evaporare. Far cuocere finché diventano tenere.

STEP 4

Impiattare guarnendo con la catalogna e la glassa di aceto balsamico.

Lo chef consiglia:
Le quaglie hanno una carne molto digeribile e sono ricche di proteine.
Mamy.chef75

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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