STEP 1

Sfilettate le quaglie per il petto ottenendo due filetti, e le cosciette

STEP 2

Spolverizzarle con il timo e salate leggermente

STEP 3

Avvolgete i filetti di quaglia con il bacon e riscaldate una padella con un buon olio EVO

STEP 4

Fate rosolare i filetti rigirando in diversi passaggi i filetti

STEP 5

Spolverizzare con il rosmarino e sfumate leggermente con il vermentino di SARDEGNA.

STEP 6

Aggiustate di sale e pepe e portate a termine la cottura quando il sughetto si sarà ristretto