STEP 1

Montare la panna fredda da frigo e mettere da parte. Al termine montare insieme philadelphia, la vaniglia di mezzo baccello, ricotta e zucchero a velo ed al termine amalgamare delicatamente con la panna montata

STEP 2

Per il coulis cuocere in un pentolino le fragole a pezzi, un cucchiaio di zucchero, le foglie di basilico, il mezzo baccello di vaniglia e la buccia di un limone. Quando morbide rimuovere limone, il baccello, il basilico, frullare e far raffreddare

STEP 3

Per la ganache al cioccolato tritare il cioccolato in una ciotola ed aggiungere la panna quasi a bollore. Mescolare per bene, mettere da parte e far raffreddare coperta con pellicola

STEP 4

Per la macedonia di fragole tagliare a cubetti piccoli le fragole e condirli con zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone

STEP 5

Per la frolla setacciare la farina, aggiungere lo zucchero ed il burro freddo a cubetti e mescolare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Al termine aggiungere un tuorlo, impastare a formare una palla e far riposare in frigo in pellicola

STEP 6

Stendere la frolla di spessore 2-3 mm e far cuocere a 180°C in forno statico per 15-20 min e comunque fino a doratura. Quando pronta far raffreddare e ridurre in polvere

STEP 7

Impiattare la cheesecake come da immagine o a piacere