Profumi di Sicilia
Profumi di Sicilia
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti alla chitarra Garofalo180 g
filetto di tonno rosso70 g
mentaq.b.
saleq.b.
olioq.b.
pepeq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Dopo aver rosolato l'aglio in padella con l'olio, scottare il filetto di tonno rosso, precedentemente tagliato a cubetti, con sale e pepe
STEP 2
A metà cottura della pasta, mettere da parte un poco d'acqua di cottura e trasferirla in padella
STEP 3
Procedere con la mantecatura
STEP 4
A fine cottura aggiungere la menta tritata e procedere all'impiattamento
STEP 5
Una volta fatto ciò aggiungere la bottarga e il limone precedentemente grattugiati e concludere con un filo d'olio a crudo
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