Ricetta Profumi di Sicilia di pietro.mancuso987

Profumi di Sicilia

Profumi di Sicilia

Introduzione

Spaghetti alla chitarra con filetto di tonno rosso scottato, polvere di bottarga di tonno, zeste di limone e menta

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Procedimento

STEP 1

Dopo aver rosolato l'aglio in padella con l'olio, scottare il filetto di tonno rosso, precedentemente tagliato a cubetti, con sale e pepe

STEP 2

A metà cottura della pasta, mettere da parte un poco d'acqua di cottura e trasferirla in padella

STEP 3

Procedere con la mantecatura

STEP 4

A fine cottura aggiungere la menta tritata e procedere all'impiattamento

STEP 5

Una volta fatto ciò aggiungere la bottarga e il limone precedentemente grattugiati e concludere con un filo d'olio a crudo

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