Pork adobo
Pork adobo
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
pancetta di maiale fresca (oppure altri tagli del maiale)900 g
alloro2 foglie
aceto di vino bianco ponti235 ml
salsa di soia100 ml
acqua235 ml
sale e pepeq.b.
olio vegetaleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare la pancetta e farla marinare con cipolla, aglio, allro, sale e pepe in frigorifero per almeno 30 minuti.
STEP 2
Disporre la pancetta in una padella con un filo d’olio, aggiungrere l’aceto e fare bollire per 3/5 minuti, scoperto, senza girare.
STEP 3
Quindi aggiungere la salsa di soia, l’acqua e mescolare.
STEP 4
Abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 40/50 minuti.
STEP 5
Servire con riso bianco al vapore.
Lo chef consiglia:
L’adobo filippino è una tecnica di cottura in cui carne, frutti di mare o verdure vengono brasati in una miscela di aceto con aromi come aglio, cipolle, pepe in grani e foglie di alloro.
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