Ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata di ipasticcidilily
Ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata di ipasticcidilily
Ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata di ipasticcidilily
Ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata di ipasticcidilily

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Secondi

Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata

3h
Facile

Ho inserito questo secondo piatto nel menù per festeggiare il mio compleanno perché trovo sia perfetta in queste occasioni. È una preparazione semplice che durante il pranzo lascia liberi i fuochi e richiede poco impegno permettendoci di dedicarlo ai propri familiari.. poi è molto saporita e anche un po’ insolita e ricercata. Io l’ho accompagnata con carote viola glassate o semplici patate arrosto, si abbina un po’ a tutto, quindi via libera al gusto o all’inventiva.

Ho inserito questo secondo piatto nel menù per festeggiare il mio compleanno perché trovo sia perfetta in queste occasioni. È una preparazione semplice che durante il pranzo lascia liberi i fuochi e richiede poco impegno permettendoci di dedicarlo ai propri familiari.. poi è molto saporita e anche un po’ insolita e ricercata. Io l’ho accompagnata con carote viola glassate o semplici patate arrosto, si abbina un po’ a tutto, quindi via libera al gusto o all’inventiva.

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata

1 di 10

Come prima operazione pulire e tagliare la verdura molto grande ( cipolla a metà, porri a pezzi di 2,5 cm e carote tagliate a metà nel senso della lunghezza).

Passaggio 2 della ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata

2 di 10

Servire la pancia bollente tagliandola a medaglioni, eliminando lo spago, e bagnandola con il suo fondo precedentemente filtrato.

Passaggio 3 della ricetta Medaglioni di pancia di maiale arrotolata e brasata

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Mettere in forno e cuocere per 2,5 ore, aggiungendo acqua all’occorrenza.

4 di 10

Mettere al centro i ritagli tenendo ai lati le verdure, sovrapporre la pancia di maiale e ricoprire interamente di brodo, aggiungendo le erbe.

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Tenerli da parte e rosolare le verdure.

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Tenerla da parte e rosolare i ritagli.

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Nella casseruola che andrà in forno far scaldare un filo d’olio per poi rosolare la pancia di maiale su tutti i lati.

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Accendere il forno ventilato a 180 gradi.

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Arrotolarla su se stessa e legare con spago da cucina.

10 di 10

Pulire la pancia di maiale, lasciando del grasso, eliminando solo quello in eccesso. Tenere da parte i ritagli.