STEP 1

Prepara come prima cosa un bel trito di prezzemolo e aglio versalo su una ciottola insieme a dell’olio extravergine d’oliva, amalgama bene con un cucchiaio e lascia riposare e far insaporire.

STEP 2

Pulisci i funghi portobello, elimina i residui utilizzando un pannetto umido, strofina con delicatezza e lasciali riposare per qualche minuto.

STEP 3

Su un tagliere da cucina taglia i funghi non troppo sottili.

STEP 4

Versa su un piatto il prezzemolo e l’olio precedentemente preparato e su un altro piatto la semola.

STEP 5

Prendi i funghi e pezzo per pezzo lo passi prima nell’olio e prezzemolo e infine nella semola.

STEP 6

In una bella padella capiente versa l’olio, fai raggiungere la temperatura tra i 160° e 180°, utilizza un termometro da cucina per essere sicuri.

STEP 7

Friggi per una decina di minuti, girando prima un verso e poi l’altro.

STEP 8

Servi su un letto di rucola.