STEP 1

Pulite bene il polpo eliminando tutte le parti non indispensabili.

STEP 2

Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata,coperto a fuoco bassissimo per circa almeno 30 minuti.

STEP 3

Sbucciate le patate tagliatele a cubetti e spruzzate con un po’ di vino bianco,perché non assorbono troppo olio.

STEP 4

Unite il polpo, aggiustate di sale e pepe,cospargete con un po’ di prezzemolo tritato,condite con olio extravergine di oliva e servite in tavola.