Polpo e patate

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Metti a bollire acqua con sale e aggiungi le patate fatte a pezzetti e sbucciate fino a farle diventare morbide

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In un pentolino mettere i tentacoli cotti in precedenza e farli rosolare

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Frullare le patate con l’aggiunta di olio pistacchi e grana padano fino ad ottenere una crema ( se serve aggiungere l’acqua di cottura )

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Versare il composto in un piatto fondo adagiare i tentacoli tagliati e spolverare con un po’ di granella di pistacchio