STEP 1

Metti a bollire acqua con sale e aggiungi le patate fatte a pezzetti e sbucciate fino a farle diventare morbide

STEP 2

In un pentolino mettere i tentacoli cotti in precedenza e farli rosolare

STEP 3

Frullare le patate con l’aggiunta di olio pistacchi e grana padano fino ad ottenere una crema ( se serve aggiungere l’acqua di cottura )

STEP 4

Versare il composto in un piatto fondo adagiare i tentacoli tagliati e spolverare con un po’ di granella di pistacchio