Polpo alla Luciana
Polpo alla Luciana
Introduzione
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Ingredienti
circa di polpo già pulito2 kg
olive nere saclàq.b.
capperiq.b.
olioq.b.
prezzemoloq.b.
pomodoriniq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola capiente ho messo olio, aglio, una decina di olive nere Saclà, capperi (se sotto sale lavateli prima), pomodorini tagliati a metà e prezzemolo fresco tritato e ho fatto cuocere per un paio di minuti
STEP 2
Dopo ho aggiunto la salsa di pomodoro e, passato qualche minuto, anche il polpo.. ogni tanto rigiravo il polpo per farlo cuocere uniformemente..
STEP 3
Ho lasciato cuocere a fiamma bassa il polpo per circa 1 h e 30 minuti
STEP 4
Ho intanto preparato dei crostini di pane da accompagnare al polpo..
STEP 5
Una volta cotto, ho tagliato il polpo e servito con il sugo e il pane bruschettato..
Lo chef consiglia:
Calcolate per la cottura servono 40 minuti per 800 gr di polpo.. non ho aggiunto il sale perché il polpo ne rilascia di suo durante la cottura..
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Ho un frigo magico 🧙♀️ da cui escono ricette inaspettate.. Piatti facili e veloci che preparo per la mia famiglia e super testati dai bambini! Seguitemi anche su Instagram @Quelche_ilfrigo_offre
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