STEP 1

Intanto che fai cuocere in acqua bollente salata, ma con dado vegetale (miei casalinghi), prepara le verdure.

STEP 2

Lava e taglia a tocchetti zucchina, peperone rosso e cipolla. Ora gettale in una padella antiaderente con un filo di olio evo, aggiungi prezzemolo, aglio spremuto (se vuoi), spezie (io aglio in polvere, curry, paprika piccante), per ultimare il sale fino.

STEP 3

Falle cuocere a fuoco 🔥 medio, coperte, mischiandole spesso con un cucchiaio di legno. Una volta cotte, spegnile e coprile per non farle raffreddare.

STEP 4

Quando il farro è cotto (guarda sempre i minuti di cottura che dice la confezione), scolalo in uno scolapasta

STEP 5

Quindi travasa il farro nella padella delle verdure, mischiali assieme, falli saltare assieme per un minuto o sin quando si sarà ben riscaldato il tutto.

STEP 6

Una volta pronto, te lo puoi impiattare e gustare subito al momento. A me ne son venute due dosi, perché ho usato le verdure intere e, visto che sono a dieta, me la son congelata l'altra metà per settimana prossima. Buon appetito!