Ingredienti
5
Porzioni
polpo
700 g
pomodorini ciglieino
500 g
capperi
1 cucchiaio
olive nere e verdi
100 g
dâaglio
4 spicchio
sale
q.b.
pepe nero
q.b.
peperoncino
q.b.
Ottimo anche come condimento per spaghetti. đ
- Giulia VillaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Polpo alla Luciana đ
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Pulire il polpo e metterlo in acqua bollente a cuocere. In un ampia padella far rosolare lâaglio con un filo dâolio. Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a metĂ , le olive e i capperi. Continuare la cottura per circa 20 minuti, versando un poâ di acqua di cottura del polipo di tanto in tanto.
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Quando il polpo sarĂ ben cotto, tagliarlo a pezzettini ed aggiungerlo al sugo nella padella. (Tenete lâacqua di cottura del polipo, può servire per il sugo se si asciuga troppo) Aggiustare di sale, pepe nero e peperoncino. Procedere con la cottura per circa un oretta, in modo che il polpo continui a cuocere e risulti molto morbido. A fine cottura sminuzzare un pochino di prezzemolo fresco e aggiungerlo al piatto.
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