STEP 1

Pulire il polpo e metterlo in acqua bollente a cuocere. In un ampia padella far rosolare l’aglio con un filo d’olio. Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Continuare la cottura per circa 20 minuti, versando un po’ di acqua di cottura del polipo di tanto in tanto.

STEP 2

Quando il polpo sarà ben cotto, tagliarlo a pezzettini ed aggiungerlo al sugo nella padella. (Tenete l’acqua di cottura del polipo, può servire per il sugo se si asciuga troppo) Aggiustare di sale, pepe nero e peperoncino. Procedere con la cottura per circa un oretta, in modo che il polpo continui a cuocere e risulti molto morbido. A fine cottura sminuzzare un pochino di prezzemolo fresco e aggiungerlo al piatto.