Polpo alla Luciana đ
Polpo alla Luciana đ
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Ingredienti
Polpo700Â g
Pomodorini ciglieini500Â g
Capperi1Â cucchiaio
Olive verdi100Â g
Aglio4Â spicchi
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Peperonciniq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire il polpo e metterlo in acqua bollente a cuocere. In un ampia padella far rosolare lâaglio con un filo dâolio. Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a metĂ , le olive e i capperi. Continuare la cottura per circa 20 minuti, versando un poâ di acqua di cottura del polipo di tanto in tanto.
STEP 2
Quando il polpo sarĂ ben cotto, tagliarlo a pezzettini ed aggiungerlo al sugo nella padella. (Tenete lâacqua di cottura del polipo, può servire per il sugo se si asciuga troppo) Aggiustare di sale, pepe nero e peperoncino. Procedere con la cottura per circa un oretta, in modo che il polpo continui a cuocere e risulti molto morbido. A fine cottura sminuzzare un pochino di prezzemolo fresco e aggiungerlo al piatto.
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