Polpo alla luciana
Polpo alla luciana
Introduzione
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Ingredienti
Polpo (pelato)2 kg
Pepe neroq.b.
Peperonciniq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere dell'olio d'oliva in una padella e far soffriggere la nostra cipolla tagliata non troppo piccola a fuoco medio. Nel frattempo pulire e tagliare il polpo a pezzi non troppo piccolo e metterlo da parte. Quando la cipolla sarà bella dorara
STEP 2
Aggiungere il pelato, abbassare la fiamma e far cucinare per 5 minuti. Dopodiché Aggiungere il polpo, il pepe nero e il peperoncino e cucinare per almeno 30 minuti. La cottura termina a seconda della consistenza desiderata.
Lo chef consiglia:
In base alle zone della Sicilia, in questo piatto vengono aggiunte le olive nere snocciolate.
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