STEP 1

Pulisci i polpi rimuovendo gli occhi la bocca e pulendo nella testa.

STEP 2

in una padella rosola uno aglio schiacciato con olio extravergine e quando sarà ben dorato aggiungi i polpi facendo attenzione agli eventuali schizzi!

STEP 3

Lascia asciugare e rosolare i poli a fiamma moderata e quando saranno più o meno asciutto dalla loro acqua sfuma con un bicchiere (piccolo) di vino bianco e lascia evaporare.

STEP 4

Allora aggiungi i pomodorini freschi tagliati a metà e la passata di pomodoro,se occorre anche un goccio d'acqua

STEP 5

Porta avanti la cottura con fiamma medio bassa,con coperchio semichiuso.

STEP 6

Dopo circa 40 min controlla la cottura infilando i lembi di una forchetta nei tentacoli, dovrebbe entrare senza esercitare troppa forza.

STEP 7

Gli ultimi 10 min aggiungi le olive nere snocciolate i capperi dissalati e il prezzemolo tritato.

STEP 8

Cuoci fino a che il sugo non si restringe. Servi con pane bruschettato sulla piastra e se ti avanza sugo il giorno dopo puoi condirci degli spaghetti. E' ch' to dic affà