STEP 1

Sbattere i due albumi e passare i polpettoni prima nell'albume e poi nel pangrattato.

STEP 2

Mettere a scaldare l'olio di semi è friggere lievemente i polpettoni in modo da sigillarli.

STEP 3

Ora prepariamo il sugo: tritiamo le cipolle grossolanamente; in un tegame mettere l'olio e stufare dolcemente le cipolle. Unire il vino e sfumare.

STEP 4

Unire la passata e cuocere per 5 minuti circa. Salare.

STEP 5

Unire l'acqua, aspettare che bolla e mettere nel tegame i polpettoni.

STEP 6

Rigirare ogni tanto i polpettoni. Cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto

STEP 7

Prepariamo l'impasto ammollando il pane con il latte. Unire il macinato, l'uovo intero più i 2 tuorli, il formaggio, salare ed impastare fino ad ottenere una consistenza lavorabile.

STEP 8

Prendere pezzi di impasto e schiacciarli su della carta forno.

STEP 9

Chiudere i polpettoni.