STEP 1

Ho impastato la carne macinata mista con prezzemolo, grana, pangrattato, aglio a piacere, sale quanto basta.

STEP 2

Ho fatto rosolare e sigillare il polpettone. Ho fatto un soffritto con tre carote, un gambo di sedano e una cipolla tagliata grossolanamente, fatto sfumare con mezza tazzina di vino bianco.

STEP 3

Ho adagiato il polpettone e cotto dal sibillo per 25 minuti. Ho fatto sfiatare e raffreddare, ho fatto delle fettine e le ho ricoperte con la crema delle verdure cotte insieme.