STEP 1

Lavare e spuntare le zucchine, tritarle con una grattugia formando dei piccoli fiammiferi. Metterle in una ciotola con il sale e lasciarle riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo,strizzarle bene eliminando tutta l'acqua e trasferile man mano in un'altra ciotola.

STEP 2

Unire il parmigiano,le uova,il pangrattato e il basilico tritatoe impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Stendere l'impasto di zucchine su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

STEP 4

Disponi al centro le fette di sottiletta e il prosciutto cotto a dadini.

STEP 5

Aiutandoti con la carta forno,arrotola il polpettone ben stretto.

STEP 6

Trasferisci il polpettone con la carta forno sotto, in una pirofila,cospargilo di pangrattato e un filo d'olio evo, quindi inforna a 200 gradi per 30 minuti circa.