STEP 1

Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua in una pentola d'acciaio dal fondo spesso, aggiungiamo il sale appena l'acqua raggiunge l'ebollizione.

STEP 2

A questo punto versiamo la farina e con un mestolo di legno iniziamo a mescolare. Aggiungiamo a filo l'olio e facciamo cuocere a fiamma alta, continuando a mescolare . Appena raggiunge di nuovo il bollore, abbassiamo la fiamma e continuiamo a mescolare fino a quando non saranno trascorsi i 50 minuti di cottura.

STEP 3

A questo punto la nostra polenta è pronta e può essere servita con il nostro sugo preferito.

STEP 4

Procedimento per il ragù: iniziamo con il pulire le verdure per il soffritto, speliamo la carota e tagliamola a dadolini, tagliamo nello stesso modo anche la cipolla e il sedano. Facciamo soffriggere il trito di verdure con olio evo, aggiungiamoci poi la trita e facciamola rosolare.

STEP 5

Appena si sarà cotta, aggiungiamo il bicchiere di vino rosso, facciamolo evaporare e poi versiamoci la passata di pomodoro. Aggiustiamo con pepe e sale , poi facciamolo cuocere per circa 3 h a fuoco lento . Il sugo più cuoce a fuoco lento e più diventa buono. Io di solito lo tengo 4 ore !!