STEP 1

Lavare e pulire le zucchine togliendo le 2 estremità.

STEP 2

Grattugiare le zucchine crude e passarle nella carta assorbente per eliminare l’ acqua in eccesso.

STEP 3

In una ciotola capiente versare la ricotta, le zucchine, il parmigiano, il pangrattato, l’ uovo ,la menta ,il sale, il pepe e procedere ad impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.

STEP 4

Con le mani precedentemente inumidite con l’acqua, formare le polpette, schiacciarle leggermente e passarle nel pangrattato per l’impanatura.

STEP 5

Non vi rimane che decidere se friggerle in olio o se metterle in forno a 200° per 30 minuti.