STEP 1

Per preparare il polpettone ripieno come prima cosa iniziate a realizzare l'impasto. Ponete la carne macinata in una ciotola, aggiungete l'uovo e il Parmigiano , il sale e il pepe. Impastate con le mani fino a ottenere un composto uniforme.

STEP 2

A questo punto munitevi di un foglio di carta forno e disponete 2 file di fette di bacon una accanto all'altra sovrapponendole leggermente .Trasferite poi l'impasto di carne macinata sullo strato di bacon e schiacciatela per ottenere uno spessore di circa 1,5 cm, lasciando un paio di centimetri ai lati più corti del bordo. Disponete poi in maniera ordinata anche le fette di prosciutto cotto , quelle di formaggio Edamer e della scamorza affumicata. Aiutandovi con la carta forno iniziate ad arrotolare la carne facendo attenzione a far rimanere le fette di bacon ancora attaccate alla carta forno. Una volta ottenuto un grosso salsicciotto, ultimate il polpettone ripieno arrotolando con la carta forno facendo in modo che le fettine di bacon lo avvolgano totalmente. Condite con l'aglio tritato finemente, la salvia, il rosmarino e il timo fresco tritati finemente. Aggiungete una spruzzata di vino bianco e chiudere il polpettone nella carta da forno con dei stuzzicadenti. Trasferite il polpettone ripieno su una teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 40 minuti nel ripiano centrale. Cinque minuti prima di finire la cottura fate cuocere nella modalità grill aggiungendo un'altra spruzzata di vino bianco. Quindi sfornatelo, lasciate intiepidire leggermente e servite il vostro polpettone ripieno a fette con sopra il sughino rimasto.