STEP 1

Cuocere le uova:preparare le uova sode, sgusciarle e metterle da parte

STEP 2

Preparare le polpette:impastare la carne trita con l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e il pangrattato, dividere l'impasto in due parti

STEP 3

Farcire la polpetta:sul palmo della mano o sul piano di lavoro schiacciare ogni parte di impasto adagiarsi sopra il prosciutto cotto e l'uovo sodo e richiudere completamente con la carne senza far fuoriuscire il ripieno

STEP 4

Preparare il sugo di pomodoro dove verranno tuffate le nostre polpette:in un tegame mettere olio e peperoncino, scaldare appena, aggiungere la passata di pomodoro e portare a cottura, volendo anche aggiungendo un po' d'acqua e aggiustando di sale.

STEP 5

Far dorare leggermente le polpette in olio caldo su tutti i lati

STEP 6

Tuffare le polpette nel sugo di pomodoro e finire la cottura