Polpettone alla zucca
Polpettone alla zucca
Introduzione
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Ingredienti
carne macinata mista300 g
pane secco ammollato in acqua100 g
grana grattugiato50 g
uovo1
sale, pepeq.b.
buccia di limoneq.b.
noce moscataq.b.
maggioranaq.b.
aglio (facoltativo)q.b.
zucca cotta precedentemente e schiacciata con una forchettaq.b.
provolone dolceq.b.
sedano,carota,cipollaq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti la carne in una ciotola, aggiungi pane, grana, uovo, sale, pepe, noce moscata, buccia di limone, maggiorana, aglio
STEP 2
Amalgama bene il tutto
STEP 3
Metti la carne sopra un foglio di carta forno e forma un quadrato
STEP 4
Metti al centro (lasciando 2 cm liberi sopra e sotto) la polpa di zucca e il provolone ridotto in listarelle
STEP 5
Chiudi il polpettone aiutandoti con la carta forno
STEP 6
In una padella capiente ed alta fai soffriggere sedano, carota e cipolla. Adagia quindi il polpettone e fallo rosolate da tutti i lati. Aggiungi il vino (circa 1 bicchiere) e fai cuocere lentamente per 1 ora circa (se dovesse asciugarsi troppo aggiungi poca acqua calda) puoi optare anche per la cottura in forno
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