STEP 1

Metti la carne in una ciotola, aggiungi pane, grana, uovo, sale, pepe, noce moscata, buccia di limone, maggiorana, aglio

STEP 2

Amalgama bene il tutto

STEP 3

Metti la carne sopra un foglio di carta forno e forma un quadrato

STEP 4

Metti al centro (lasciando 2 cm liberi sopra e sotto) la polpa di zucca e il provolone ridotto in listarelle

STEP 5

Chiudi il polpettone aiutandoti con la carta forno

STEP 6

In una padella capiente ed alta fai soffriggere sedano, carota e cipolla. Adagia quindi il polpettone e fallo rosolate da tutti i lati. Aggiungi il vino (circa 1 bicchiere) e fai cuocere lentamente per 1 ora circa (se dovesse asciugarsi troppo aggiungi poca acqua calda) puoi optare anche per la cottura in forno